基本信息：

花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖干上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其余無或散生肉眼可見的油點，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生于側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；

藥食價值：

花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。

功能主治：溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。

注意事項：

1、陰虛火旺者忌服花椒；孕婦慎服花椒；多食導致流產。

2、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心，嘔吐酸水，或大腸積熱下血，咸不宜用。

3、藥用花椒不宜多用，花椒的小毒可能主要是指這一點，但要常用，堅持不懈，即“常用、少用”。

4、咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用；字乳余疾由于本氣自病者不宜用；水腫黃疸因于脾虛而無風濕邪氣者不宜用。

5、花椒雖有祛濕止癢的功效，對于濕疹、腳氣病等疾病有一定的療效，但是對于皮膚嬌嫩的嬰幼兒，擦洗花椒水是不適合的。

6、烹飪時，花椒不宜與辣椒同放?；ń房梢允共穗群芟?，但是如果連同辣椒一起放進去，那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了